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Brot von Marcus Wulfhorst & Tomatenbutter

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Terrine von der ungestopften Gänseleber

Himbeeren, Pininekerne

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Tempura & Hummus vom Blumenkohl

Spargel vom letzen Jahr, frische Kräuter

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Hausgemachte Gnocchi,

Tomaten-Estragonbutter Pfifferlinge

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Pflaumen Sorbet,

Bommerlunder Espuma

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Steak vom Hirschkalbsrücken unter der Kürbiskruste,

wilder Brokkoli, Kürbis

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Käse von Maître Affiner Waltmann aus Erlangen

Birnensenf Früchtebrot

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Tonkabohnencreme,

Pistazienknusper, Beeren, Kräutersorbet

Als Zusatzgang:

Hummerschaumsuppe

Hummerklein, knuspriger Reis

+17€

Abendmahl 110€

kleines Abendmahl 75€

ohne Gnocchi und Käse