Menü

Brot von Marcus Wulfhorst & Nußbutter

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frische Morcheln,

Karotte, Erbse, Haselnuss

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Blumenkohl Tempura,

schwarzer Knoblauch, Miso, grünes Curry

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Krustentier Chawanmushi,

confierte Garnele, Purple Curry, Amaranth, Shiso

+ Desietra Kaviar aus Fulda 20€

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gebeiztes Filet vom Seeteufel

Beurre blanc, Spitzkohl

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Champagnersorbet

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Kalbsrücken,

Bernaise, grüner Spargel, Kartoffelkrokette

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Tête de Moine

gepickelte Mairübe, Birne, Früchtebrot

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Grüße aus Bielefeld

Popcornpudding, Rhabarber, Dickmilch-Eis

Zusatzgang:

Hummerschaumsuppe,

Hummerklein, knuspriger Reis

+17

Abendmahl 145€

kleines Abendmahl 115€

ohne Rotbarsch und Käse

!NEU! Das Abendmahl 4-Gang Menü für 95€

(ohne Sashimi, Champagnersorbet, Fisch oder Fleisch und Käse)