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Brot von Marcus Wulfhorst & Nußbutter

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Bunte Bete,

Feldsalat, Pumpernickel, Walnuss

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Blumenkohl Tempura,

schwarzer Knoblauch, Miso, grünes Curry

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Jakobsmuschel,

geräucherter Kürbis, Limette, Shiitake

+ Desietra Kaviar aus Fulda 20€

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Tranche vom Adlerfisch

Tomaten-Estragonbutter, Canelli Bohnen

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Champagnersorbet

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Filet vom Angus Rind

Pfifferlinge, wilder Brokkoli

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Blue Stilton,

Feigen

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Grüße aus Bielefeld

"Feld & Flur"

Mandelcreme, Brombeere,  karamellisierte weisse Schokolade

Zusatzgang:

Hummerschaumsuppe,

Hummerklein, knuspriger Reis

+17

Abendmahl 145€

kleines Abendmahl 115€

ohne Adlerfisch und Käse