Menü

Brot von Marcus Wulfhorst & Nußbutter

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Bunte Bete,

Feldsalat, Pumpernickel, Walnuss

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Blumenkohl Tempura,

schwarzer Knoblauch, Miso, grünes Curry

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Sashimi von der Gelbschwanzmakrele,

geräucherter Kürbis, Limette, Shiitake

+ Desietra Kaviar aus Fulda 20€

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gebeiztes Filet vom Winterkabeljau

Beurre blanc, Spitzkohl

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Champagnersorbet

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Bürgermeisterstück vom Wagyu Rind

Rotkohl, Semmelknödel

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Vacherin Mont-d`Or,

Feige, Trüffel

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Grüße aus Bielefeld

Tonkabohnenpudding, Erdnuss, exotische Früchte

Zusatzgang:

Hummerschaumsuppe,

Hummerklein, knuspriger Reis

+17

Abendmahl 145€

kleines Abendmahl 115€

ohne Rotbarsch und Käse

!NEU! Das Abendmahl 4-Gang Menü für 85€

(ohne Sashimi, Champagnersorbet, Fisch oder Fleisch und Käse)