Brot von Marcus Wulfhorst & Nußbutter
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Bunte Bete,
Feldsalat, Pumpernickel, Walnuss
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Blumenkohl Tempura,
schwarzer Knoblauch, Miso, grünes Curry
Sashimi von der Gelbschwanzmakrele,
geräucherter Kürbis, Limette, Shiitake
+ Desietra Kaviar aus Fulda 20€
gebeiztes Filet vom Winterkabeljau
Beurre blanc, Spitzkohl
Champagnersorbet
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Bürgermeisterstück vom Wagyu Rind
Rotkohl, Semmelknödel
Vacherin Mont-d`Or,
Feige, Trüffel
Grüße aus Bielefeld
Tonkabohnenpudding, Erdnuss, exotische Früchte
Zusatzgang:
Hummerschaumsuppe,
Hummerklein, knuspriger Reis
+17
Abendmahl 145€
kleines Abendmahl 115€
ohne Rotbarsch und Käse
!NEU! Das Abendmahl 4-Gang Menü für 85€
(ohne Sashimi, Champagnersorbet, Fisch oder Fleisch und Käse)
Gerne bereiten wir für Sie auf Vorbestellung eine vegetarische Variante zu!